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【沂山美食】手工煎饼
发稿时间:2019-08-06 【 字体:
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临朐手工煎饼以玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗粮为原料,经过粉碎发酵、磨细成糊、摊于鏊子上边挂边烙,烙熟即成。纯粮制作,质地细薄,外观细腻,水分少,耐存储,香酥可口。煎饼现在主要以小米、面粉、玉米为原料,其特色
煎饼以山楂
、小米为原料的山楂煎饼;以柿子、小米、玉米为原料的柿子煎饼。
煎饼含丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维、胡萝卜素等营养成分,且做煎饼的原粮材料都带皮壳,富含粗纤维,能清除体内垃圾,有助于排毒养颜。同时,对于血脂高,脾胃需要调养的人来说,煎饼可谓美食。