临朐手工煎饼以玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗粮为原料，经过粉碎发酵、磨细成糊、摊于鏊子上边挂边烙，烙熟即成。纯粮制作，质地细薄，外观细腻，水分少，耐存储，香酥可口。煎饼现在主要以小米、面粉、玉米为原料，其特色煎饼以山楂、小米为原料的山楂煎饼；以柿子、小米、玉米为原料的柿子煎饼。

      煎饼含丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维、胡萝卜素等营养成分，且做煎饼的原粮材料都带皮壳，富含粗纤维，能清除体内垃圾，有助于排毒养颜。同时，对于血脂高，脾胃需要调养的人来说，煎饼可谓美食。